Μελιτζάνας

1. Αρχικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, βάζουμε ελαιόλαδο και υγρό λάδι μαζί στο τηγάνι μας.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
4. Προσθέτουμε τις σάλτσες.
5. Βάζουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να τον τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά, αλάτι όταν βγει ο κιμάς και όταν έχει ζουμιστεί ο κιμάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον ανακατεύουμε.
6. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις στεγνώνουμε, τις τηγανίζουμε σε ελαφρύ λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε από πάνω τις πιπεριές ντομάτες και τις τηγανίζουμε ελαφρά ώστε να ταυτιστούν με τις μελιτζάνες.
7. Βάζω τις τηγανητές μελιτζάνες στον πάτο του ταψιού μας (χρησιμοποίησα οβάλ κεραμικό).
8. Προσθέτουμε πάνω τον κιμά μας που ετοιμάσαμε.
9. Ας βάλουμε πάνω την πιπεριά και την ντομάτα μου και προσθέτουμε νερό για να περάσει ένα δάχτυλο από το προηγουμένως βρασμένο και περιμένο νερό μας.
10. Βάζουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά και το σερβίρουμε μετά από 45 λεπτά. Απολαύστε ☺️.

Συνταγή τοποθέτησης μελιτζάνας με φωτογραφία