Καλοκαιρινές πατάτες

Ας ξεφλουδίσουμε τη μελιτζάνα σε μορφή πιτζάμες. Ας το κόψουμε ορθογώνιο. Πασπαλίστε τους λίγο αλάτι. Ας καθαρίσουμε την πατάτα. Κόβουμε μια φέτα μήλου για να μην είναι πολύ πηχτή, κόβουμε την κολοκύθα σε σχήμα παραλληλόγραμμο χωρίς να την ξεφλουδίσουμε. Ας κόψουμε τις χωριάτικες πιπεριές στη μέση. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες μήλου για να μην σκάσουν στο τηγάνισμα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Ας το στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας, μην στεγνώσουμε την ντομάτα. Τηγανίζουμε την πατάτα, τα κολοκυθάκια και μετά τη μελιτζάνα και την πιπεριά σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε πάλι τις ντομάτες σε άλλο τηγάνι με λάδι. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας που λιώσαμε σε χαμηλή φωτιά. Ψήνουμε για δύο λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε τα άλλα τηγανητά λαχανικά στο πιάτο σερβιρίσματος. Ας βάλουμε τη ντομάτα στη μέση. Είναι μια πολύ νόστιμη και νόστιμη συνταγή δίπλα στη θάλασσα ή στα σπίτια μας το καλοκαίρι. Καλή όρεξη.

Συνταγή για καλοκαιρινές πατάτες με φωτογραφία